Philosophie de la cuisine - Maison Boire
"Basé sur une approche écoresponsable de l'utilisation de nos produits. Ceux-ci étant en grande majorité local, sain et conçu par des artisans ayant à coeur la qualité de leur produits. Sans trop dénaturer ces magnifiques produits, nous les mettons de l'avant en y ajoutant notre plus-value avec le feu de bois. Mon approche de l'assiette est très artistique et ma cuisine essaye d'éveiller tous les sens! C'est pourquoi il y a de la recherche sur chacun des plats, sur chacun des ingrédients. Nous focussons énormément sur les détails car nous croyons fermement que ce sont les détails qui font la différence."
