Les faits, en un coup d’œil
- Distinction
- Sélection du Guide MICHELIN
- Années
- 2025 — première édition québécoise du Guide · 2026 — sélection maintenue
- Décernée par
- Les inspecteurs du Guide MICHELIN, après des visites anonymes, à leurs frais
- Ce qu’elle récompense
- La qualité de la cuisine, jugée digne de figurer dans la sélection du Guide
- Étoile MICHELIN
- Aucune
- Étoile Verte
- Aucune
- Bib Gourmand
- Aucun
- Fiche officielle
- guide.michelin.com — Maison Boire, Granby
- Où voir les plaques
- Sur le perron du 13, rue Court, Granby (Québec)
Ce qu’est une sélection — et ce qu’elle n’est pas
Le Guide MICHELIN distingue quatre choses différentes, qu’on confond souvent. Les voici, et voici où nous sommes.
La sélection
C’est l’ensemble des restaurants que les inspecteurs jugent dignes d’être recommandés. C’est la porte d’entrée du Guide, et elle est étroite : la sélection québécoise ne compte qu’une poignée de maisons hors de Montréal et de Québec.
C’est là que nous sommes, depuis 2025, et le Guide nous y a maintenus en 2026.
Les étoiles
Une, deux ou trois. Elles sont attribuées à l’intérieur de la sélection, à une minorité d’établissements, et elles se rejugent chaque année.
Maison Boire n’en a pas.
Le Bib Gourmand
Il distingue, toujours à l’intérieur de la sélection, un très bon rapport qualité-prix.
Maison Boire n’en a pas.
L’Étoile Verte
Elle récompense une démarche de gastronomie durable. Deux tables des Cantons-de-l’Est en portent une ; ce sont nos voisines, et nous les félicitons volontiers.
Maison Boire n’en a pas. C’est d’ailleurs la confusion la plus courante à notre sujet, parce que la maison est certifiée LEAF niveau 3 et qu’elle a été classée première au palmarès canadien du restaurant le plus vert en 2020. Ce sont deux distinctions réelles, importantes pour nous — et elles ne viennent pas du Guide MICHELIN.
Pourquoi nous l’écrivons toujours de la même façon
Nous préférons le dire nous-mêmes plutôt que de laisser le doute travailler pour nous.
Une maison qui exagère ses distinctions abîme celles qu’elle a. Nous sommes dans le Guide, deux années de suite, dans une région qui n’y compte presque personne. Cela nous suffit largement.
La formule exacte, partout où nous écrivons — sur cette page, sur nos menus, dans nos communiqués, sur nos fiches d’annuaire — est : « sélection du Guide MICHELIN ». Si vous lisez quelque part que Maison Boire est un « restaurant étoilé », c’est une erreur. Si vous la trouvez sur une page qui nous appartient, écrivez-nous : nous la corrigeons.
La première édition québécoise
Le Guide MICHELIN a publié sa toute première édition québécoise en 2025. Jusque-là, aucun inspecteur n’avait couvert la province de façon systématique.
Maison Boire figure dans cette sélection inaugurale, aux côtés des grandes tables de Montréal et de Québec, et parmi une poignée d’adresses de région.
La plaque a été remise sur le perron du 13, rue Court.
Pour une maison ouverte à Granby en 2017, dans une ville de 65 000 habitants à une heure de Montréal, la sélection valide une chose simple : la géographie n’est pas un plafond.
La sélection maintenue
En mai 2026, à la deuxième édition québécoise, Maison Boire conserve sa place.
La Tribune la compte parmi les cinq tables de l’Estrie reconduites, avec le Vin Polisson à Sherbrooke, l’Espace Old Mill à Stanbridge East, et le Hatley et le Tap Room du Manoir Hovey à North Hatley.
Granby entre alors deux fois dans le Guide : Maison Boire y reste, et Pavane, rue Principale, y fait son entrée. Deux tables sélectionnées dans une ville de cette taille, c’est rare — et c’est bon pour la ville avant d’être bon pour nous.
Une deuxième année de suite, c’est la reconnaissance d’un travail qui ne se voit pas depuis la salle : la régularité. Le même feu, la même exigence, quatre soirs par semaine, que la salle soit pleine ou non.
Ce que les inspecteurs ont retenu
La fiche du Guide décrit une maison en forme de cube, aux planches de bois couleur café et aux détails blancs ; une terrasse ; un potager et des herbes sur le toit. À l’intérieur : un bar soigné, une cave à vin vitrée, des tables noires, une cuisine ouverte avec comptoir du chef.
Et cette ligne, sur la cuisine : elle se fait « principalement à la flamme vive » et tire le meilleur des légumes, des poissons et des viandes, choisis avec soin par le chef.
C’est exactement ce que nous essayons de faire. Le reste — les jardins, la serre, les ruches, l’atelier de poterie, les dix-sept fournisseurs cartographiés avec leur distance — vient de la même intention.
→ La carte, avec les prix
Et cet article de 2019 qui parle d’un « étoilé » ?
En novembre 2019, un journal de Granby titrait qu’un « étoilé Michelin » se trouvait aux fourneaux de Maison Boire. L’article était exact — et il ne parlait pas du restaurant.
Il parlait du chef Clément Feuz, arrivé d’Europe cette année-là avec sa famille pour rejoindre la maison. Il avait été chef étoilé là-bas, avant de venir. Une étoile appartient à la maison où elle est décernée, pas au cuisinier qui la déménage : celle-là est restée en Europe.
Maison Boire n’a jamais eu d’étoile MICHELIN. Elle est en sélection depuis 2025.
Nous le précisons parce que cet article de 2019 est toujours en ligne, qu’il ressort parfois dans les résultats de recherche à côté de notre nom, et qu’il vaut mieux l’expliquer que de laisser quelqu’un se tromper à notre avantage.
Les autres distinctions de la maison
Six reconnaissances depuis 2019, dont deux du Guide. Les quatre autres ne viennent pas de MICHELIN.
Aliments du Québec au menu
LEAF
LEAF
Alliance de l’industrie touristique du Québec
Maison Boire est aussi restaurant complice des Créateurs de saveurs des Cantons-de-l’Est et membre actif d’Aliments du Québec au menu. Ce sont des appartenances, pas des prix, et nous ne les présentons jamais comme tels.
Ce que les clients écrivent
Les avis, tels que les clients les ont écrits, recueillis par notre plateforme de réservation. Les lire tous.
La couverture de presse
Sur la sélection du Guide, en 2025 et en 2026.
- Guide Michelin 2026 : des restaurants de l’Estrie récompensés
La Tribune · 6 mai 2026 · Olivier Lessard - Guide Michelin Québec 2026 : les restaurants récompensés
Tastet - Les restaurants des Cantons-de-l’Est honorés par le Guide Michelin
Tourisme Cantons-de-l’Est - La cérémonie MICHELIN Québec 2026 et les tendances de l’année
Guide MICHELIN
Questions fréquentes
Maison Boire est-elle un restaurant étoilé Michelin ?
Non. Maison Boire fait partie de la sélection du Guide MICHELIN, en 2025 et en 2026, sans étoile. Le Guide distingue quatre choses : la sélection, les étoiles, le Bib Gourmand et l’Étoile Verte. Nous sommes dans la sélection, et nous ne l’écrivons jamais autrement.
Depuis quand Maison Boire est-elle au Guide MICHELIN ?
Depuis 2025, l’année de la première édition québécoise du Guide. La maison y a été reconduite en 2026.
Quelle est la différence entre être « en sélection » et être « étoilé » ?
La sélection rassemble tous les restaurants que les inspecteurs jugent dignes d’être recommandés : c’est la porte d’entrée du Guide. Les étoiles sont attribuées à l’intérieur de cette sélection, à une minorité d’établissements. Être en sélection est une reconnaissance réelle ; ce n’est pas une étoile, et nous ne le présentons pas comme telle.
Maison Boire a-t-elle l’Étoile Verte MICHELIN ?
Non. La maison est certifiée LEAF niveau 3 depuis 2019 et a été classée première au palmarès canadien du restaurant le plus vert en 2020, mais ces deux distinctions viennent de LEAF, pas du Guide MICHELIN.
Combien coûte un repas chez Maison Boire ?
Les plats principaux vont de 45 $ à 190 $ selon la pièce. Deux menus dégustation : Le Signature, 110 $ par personne, et Le Convivial, 230 $ pour deux. Rien n’oblige toute la table à prendre le même menu. Les mercredis et les jeudis soirs, la bavette à volonté — bavette de bœuf et accompagnements, servis à volonté — est à 60 $ par personne.
→ Voir la carte complèteFaut-il réserver ?
C’est fortement conseillé. La salle compte 48 places et la terrasse 30, du mercredi au samedi, de 17 h à 22 h. La réservation se fait en ligne, en une minute.
Venir juger par vous-même
Du mercredi au samedi, de 17 h à 22 h, au 13, rue Court, Granby (Québec). Une heure de Montréal, sortie de l’autoroute 10, stationnement gratuit.
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