L’Écologie et l’Artisanat
NOS JARDINS
Circuit Vert de Maison Boire : Une Gastronomie Durable
Maison Boire intègre une approche écologique complète à sa gastronomie. Nos installations incluent un jardin en bac, en sol, ainsi qu'une serre, et nous exploitons également des jardins urbains sur le toit, en plus de systèmes d'aéroponie et d'aquaponie. Nous gérons un programme de compostage rigoureux, utilisant les déchets de cuisine pour éliminer tout gaspillage. L'eau de pluie est récupérée et utilisée judicieusement. Nos poules jouent un rôle clé dans la santé de nos sols et la gestion du compost. De plus, les cendres de notre feu de bois sont utilisées comme régulateur de pH, contribuant à l'équilibre alcalin de nos sols. Chez Maison Boire, chaque élément de notre processus soutient notre engagement envers la durabilité et l'excellence culinaire.
|
|
Nous sommes fiers de posséder des jardins sur le toit et à l’arrière de notre restaurant, des espaces urbains qui transforment notre quotidien. Ces jardins sont la preuve que même à petite échelle, nous pouvons créer une réelle différence. La présence de poules et d’abeilles enrichit notre biodiversité et illustre l’importance d’un écosystème sain, que nous encourageons chacun à intégrer chez soi.
La fraîcheur de nos ingrédients se ressent directement dans l’assiette,
LA POTERIE
Terre et Table : L'Art de la Poterie chez Maison Boire
Pour Maison Boire, la poterie est plus qu'un simple art décoratif ; elle est essentielle pour créer un cycle complet allant de la terre à la table, enrichissant ainsi chaque étape de notre service gastronomique. Nous croyons fermement que l'énergie de la terre, capturée dans nos créations en céramique, confère une qualité supérieure à nos plats, tant sur le plan énergétique que gustatif. Cette conviction nous pousse à intégrer la poterie dans notre quotidien, assurant une harmonie parfaite entre nos aliments et leur présentation.
Nous organisons également des ateliers de poterie durant l'été, favorisant ainsi la montée de la relève artistique. Ces ateliers sont une opportunité pour tous, novices ou expérimentés, de plonger dans le monde de la céramique et de comprendre son impact profond sur notre expérience culinaire. Chez Maison Boire, chaque assiette est une célébration de la terre, du talent artistique et de la gastronomie de qualité.
BOUTIQUE
BIODIVERSITÉ MAISON BOIRE
Apprendre de la nature
Chez Maison Boire, la curiosité et l'apprentissage sont au cœur de notre philosophie. Nous croyons que l'éducation vient non seulement des histoires partagées et des rencontres humaines, mais aussi de l'observation attentive de la nature et des animaux qui nous entourent. Noia, les abeilles ( merci à MeliFera pour le savoir-faire) , les poules , les chevaux, les lapins, ne sont pas simplement des résidents de notre espace ; ils sont des enseignants les cycles de la vie, les dynamiques de l'écosystème, et l'importance de l'essai et de l'erreur.
À Maison Boire, chaque journée est une occasion d'apprendre dans le respect et l'amour de notre environnement. Nous intégrons ces leçons dans tous les aspects de notre travail, de la préparation de nos plats à la gestion de notre espace, créant ainsi un grand cycle de vie qui nourrit à la fois le corps et l'esprit.
LES ARTISTES
Chez Maison Boire, les artistes occupent une place centrale dans notre univers créatif. Nous valorisons profondément le talent artistique sous toutes ses formes, reconnaissant son rôle essentiel dans l'enrichissement de notre expérience culinaire et esthétique. Que ce soit à travers la céramique, le travail du verre, le cuir ou les arts visuels, nous nous faisons un point d'honneur de collaborer avec des artistes talentueux.
Ces collaborations nous permettent de proposer une expérience vraiment unique à nos visiteurs, où chaque détail, de nos assiettes à notre décor, est imprégné d'art et de beauté. En intégrant l'art dans notre restaurant, nous offrons non seulement un cadre exceptionnel pour nos plats, mais aussi un soutien vibrant à la communauté artistique, en faisant de Maison Boire un lieu où l'art et la gastronomie se rencontrent et s'épanouissent ensemble.
Agnès Leroy Pelletier
Agnès, céramiste talentueuse et étudiante à Concordia, fait partie intégrante de notre équipe depuis plus de trois ans. Elle dans notre atelier de poterie, où elle crée de magnifiques pièces de vaisselle sur lesquelles vos plats sont présentés. Ses créations, d'une beauté organique, ajoutent une touche unique à chaque repas. Agnès partage également sa passion et son savoir-faire en offrant des cours privés de poterie.
Boutiverre
Boutiverre est une entreprise de coeur. Leurs créations sont 100% écoresponsables. L'atelier de verre soufflé, depuis ses débuts en 2012, adopte l'économie circulaire en recyclant les bouteilles d'entreprises locales pour en faire des luminaires et objets déco qui ont du caractère! Plusieurs de nos cocktails sont présentés dans ces oeuvres utilitaires.
La Compagnie Robinson
Nos chemins de table en cuir, confectionnés à partir de matériaux provenant de Robinson à Sutton, font écho à l'art culinaire de nos grillades sur feu de bois. Cette touche de cuir exquis enrichit l'expérience gastronomique en apportant une dimension artisanale et un retour aux sources.
Zoé Boivin
Originaire de Granby, Zoé Boivin déménage à Montréal pour suivre sa fibre artistique en 2010, avant de revenir s’installer dans la région en 2022. Après un parcours académique en graphisme et en communications, Zoé débute une carrière dans le domaine médiatique où elle développe son regard artistique, faisant place à sa démarche et à sa sensibilité créative.
Inspirée par les grands artistes de sa génération qu'elle côtoie dans ses diverses expériences de travail, Zoé se connecte à sa vision et partage à son tour son essence et sa passion pour la création d'images, afin de rendre le monde un peu plus beau à sa manière, une émotion à la fois.
Rizlane Abdessamad
Ces Tableaux-Photographiques, éthérés, où l'abstraction devient un langage subtil, invitent à une immersion dans les dimensions invisibles du corps, suggérant une connexion spirituelle profonde entre le tangible et l'intangible.
Josée Bourdage
Josée Bourdages est une artiste humaniste autodidacte et multidisciplinaire pratiquant la thérapie par l’art depuis l’enfance. Encouragée par ses proches, elle a appris de façon intuitive à dessiner bien avant d’écrire. Stimulée par les couleurs vives, elle découvre rapidement l’univers des contrastes et des textures.