Maison Boire - Une Flamme Michelin dans la Gastronomie Québécoise à Granby
Situé au coeur de Granby, Maison Boire est un restaurant reconnu par le Guide Michelin, qui se distingue par sa vision audacieuse, ses valeurs éthiques et sa cuisine au feu de bois. Chaque plat, chaque geste, chaque choix reflète un engagement profond envers l'authenticité, le terroir et la responsabilité environnementale.
Reconnaissance par le Guide Michelin
Maison Boire figure fièrement dans le Guide Michelin Québec, une reconnaissance prestigieuse qui atteste de ses standards élevés en matière de gastronomie, de durabilité et d'expérience client. Cette distinction place Maison Boire parmi les grandes tables du Québec.
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Chef de file canadien en écoresponsabilité
Maison Boire est salué à l'échelle nationale pour sa philosophie zéro déchet et son leadership environnemental : Certification LEAF niveau 3 - le plus haut niveau en durabilité pour les restaurants au Canada. Lauréat du prix « Restaurateur de l'année » par Aliments du Québec au menu pour son engagement remarquable envers les produits locaux et de saison. Du jardin sur le toit au compostage, Maison Boire affiche l'une des empreintes écologiques les plus faibles au pays.
Une cuisine authentique au feu de bois
Sans gaz ni électricité, toute la cuisson est réalisée exclusivement au feu de bois, avec du bois local. Cette approche ancestrale apporte une profondeur et un goût fumé uniques à chaque plat.
Hyperlocal, fait maison, sans compromis
Les ingrédients sont :
Cultivés ou élevés localement
Transformés sur place dans une logique “du nez à la queue” et “de la racine à la feuille”
Servis dans leur forme la plus pure et naturelle
Chaque élément dans l’assiette raconte une histoire de soin, de savoir-faire et de terroir.
Accords naturels et locaux
La carte des boissons met à l’honneur des vins nature, des alcools québécois et des bières régionales, soigneusement choisis pour refléter la philosophie de la maison : authentique, durable et enracinée.
Une expérience sensorielle complète
Cuisine ouverte, feu visible, décor rustique et raffiné, cave à vin en vitrine - Maison Boire offre plus qu'un repas : c'est un voyage sensoriel qui revisite la gastronomie moderne avec des méthodes ancestrales.
Pourquoi Maison Boire se démarque
Restaurant sélectionné par le Guide Michelin Référence canadienne en gastronomie durable Cuisine 100 % feu de bois, zéro gaz, zéro électricité Récompensé pour sa valorisation des produits du Québec Expérience unique alliant authenticité et raffinement